Este venerado té verde chino se elabora con los mejores brotes que crecen en primavera, y su producción es limitada. Las hojas verdes, con numerosas puntas blancas, se enrollan en pequeñas espirales. Su preparación crea una infusión de color amarillo claro con una amplia gama de sabores y aromas, que van desde sutiles matices vegetales hasta delicados matices afrutados.

El Chun Mee es uno de los tés verdes más comunes y populares en China. Su hojas están enrrolladas sobre sí mismas en formando pequeños arcos.