El Se Chung Oolong se obtiene mediante una oxidación muy moderada de la hoja del té. Su sabor es delicado y suave, pero se mantiene como una infusión con más cuerpo y poder estimulante que cualquier té verde al uso.

El Té Azul Ti Kuan Yin Oolong a medida que se elabora, las hojas se despliegan para dar un aspecto de bordes de encaje creando una infusión de color miel, un aroma floral dulce junto con un sabor suave y delicado, muy similar a una orquídea.