Las hojas del té azul Rock Oolong se han sometido a una oxidación moderada, manteniendo el cuerpo completo y habiendo sido sometidas a un ligero proceso de tostado.

El Se Chung Oolong se obtiene mediante una oxidación muy moderada de la hoja del té. Su sabor es delicado y suave, pero se mantiene como una infusión con más cuerpo y poder estimulante que cualquier té verde al uso.